〔生活小事〕橄欖油

　　油是我的罩門。

　　高二升高三的暑假用激烈運動加極端節食的方式急速瘦下來以後，似也無意間把身體搞壞，在那之後，便對油特別敏感。食物太油，或是用的油不好，吃下去後大概不用兩三小時就會有反應，輕微的話就是腸胃攪動個不停，嚴重的話則是劇痛與腹瀉，還要加上那之後大概兩三日左右全身又悶又沉的感受。

　　對我而言，一般怎樣算太油呢？大概，就是薯條五六根或洋芋片五六片左右的程度。記得替代役專訓倒數第二天，晚餐伙食豐盛，有炸物、有焢肉之類，心情鬆懈之下吃了一些，結果整整疼了一週。奇的是看醫生也看不出所以然，雖然懷疑是膽囊的問題，但照理說是不會表現得那麼嚴重。總而言之，難以根治，所以只能平素注意。

　　記得入伍的前一年，作息太亂加上壓力大，以致身體更虛弱，消化也更容易出毛病，那時，便開始仔細注意每日吃食，也更注意食物裡的油脂種類，外食就盡可能避免油膩，但為了均衡，還是得攝取健康的油脂。因為家人工作的關係，餐桌上常常會有一小罐一小罐的橄欖油，那時遂常常將橄欖油倒進盤中、灑點鹽，直接以法國麵包沾取。

　　說真的，我這對油類如此敏感的身體，卻總能承受比較多量的橄欖油，這一直讓我對它抱有好感，即使幾年以前新聞一直爆出橄欖油添加銅葉綠素之類的消息。現實就是，這種油是少數我可以無憂慮食用、食用無負擔的油。

　　也曾積極尋找，剛好覓得一間專門販賣初榨橄欖油的店家，那裡甚至提供幾種不同橄欖榨出的油的試吃。一吃之下頗為驚艷，那乍見皆是絲華翠綠的液體，居然能有那麼不同的風味——或者根本可以說是「個性」了——有的口感濃烈，有的清香幽淡，但每種都很飽滿，雖然種類大概就三四種，但品嚐時很像是莊園咖啡那樣，在橄欖油裡也能窺見更為廣闊的味覺世界。

　　不過後來因為忙碌，顧不了飲食，也就沒再繼續特地去買，只是心上一直念著那種味道。前幾天，則剛好是和朋友聊到了相關話題，而被推薦了一個網站：太極計畫（https://www.ouroliveoil.com/）——它甚至還有app，見網頁右上角——這是歐盟為推廣橄欖油的知識與好處而特別設立的網站，裡頭對橄欖油也有極為詳盡的介紹。

　　在現在的單位裡看著網頁的介紹，舌尖不禁竄出那時嗜吃橄欖油的味道，突然好想念那樣的香氣；甚至，看著裡頭提供的食譜，也在腦海中想像著如何製作、吃起來是怎樣——宵夜時光看到這個實在罪惡。或許會有人質疑「不過就是個油」吧？但真的試過有品質的初榨橄欖油（可以參考網頁https://www.ouroliveoil.com/zh-ht/category/olive-oil-facts，我是指特級或優級的初榨橄欖油），光是單吃（是的，就是拿一個小湯匙喝），或是淋在生菜上灑點鹽，不需更多調味，感覺就很豐富飽滿，彷彿有充沛的生機在味蕾上躍動。

　　——有趣的是，早就知道橄欖油對健康有益（算是我親身實驗的吧），但看著裡頭寫到橄欖油能「調節情緒，降低患抑鬱症風險」，才想起確實那段習慣吃橄欖油的時間，好像真的都過得比較開心呵。

　　

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以下擷取網站資訊：

 　　

“太極計劃”是由歐盟出資設立的一個國際推廣規劃，旨在在中國大陸和台灣地區普及歐洲橄欖油的相關知識，讓更多的消費者在日常生活使用這種健康的調味品。義大利三大橄欖油行業協會：義大利橄欖種植者國家聯盟（CNO）、義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL）及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會（UNASCO）出資並推動了該計劃的實施。

該計劃的目的是將橄欖油，特別是特級初榨橄欖油及與其相關的飲食文化，傳播到對其消費量較低，但具有巨大增長潛力的新興市場。

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研究表明，特級初榨橄欖油對健康有多種益處，它有助於預防各種慢性疾病，如肥胖、糖尿病、癌症和心血管疾病等，他還能夠緩解認知能力衰退、預防老年癡呆症。特級初榨橄欖油是最高品質的橄欖油，它是從橄欖樹（Olea europaea）的果實中僅通過機械手段榨取的，整個過程未使用任何化學物質。其游離酸度不得超過0.8％。 “太極計劃”將幫助您認識和了解特級初榨橄欖油，並與您分享如何在日常生活中使用這一健康又美味的食品。
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app的網址
iOS ：https://itunes.apple.com/us/app/ouroliveoil/id1358683995
Android：https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo

用app讀文章還滿方便，而且好像還可以參加抽獎。

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這計畫還特地拍了影片（但那配音好有早期看港片之感哈，有趣）