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〔生活小事〕橄欖油

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  油是我的罩門。   高二升高三的暑假用激烈運動加極端節食的方式急速瘦下來以後,似也無意間把身體搞壞,在那之後,便對油特別敏感。食物太油,或是用的油不好,吃下去後大概不用兩三小時就會有反應,輕微的話就是腸胃攪動個不停,嚴重的話則是劇痛與腹瀉,還要加上那之後大概兩三日左右全身又悶又沉的感受。   對我而言,一般怎樣算太油呢?大概,就是薯條五六根或洋芋片五六片左右的程度。記得替代役專訓倒數第二天,晚餐伙食豐盛,有炸物、有焢肉之類,心情鬆懈之下吃了一些,結果整整疼了一週。奇的是看醫生也看不出所以然,雖然懷疑是膽囊的問題,但照理說是不會表現得那麼嚴重。總而言之,難以根治,所以只能平素注意。   記得入伍的前一年,作息太亂加上壓力大,以致身體更虛弱,消化也更容易出毛病,那時,便開始仔細注意每日吃食,也更注意食物裡的油脂種類,外食就盡可能避免油膩,但為了均衡,還是得攝取健康的油脂。因為家人工作的關係,餐桌上常常會有一小罐一小罐的橄欖油,那時遂常常將橄欖油倒進盤中、灑點鹽,直接以法國麵包沾取。   說真的,我這對油類如此敏感的身體,卻總能承受比較多量的橄欖油,這一直讓我對它抱有好感,即使幾年以前新聞一直爆出橄欖油添加銅葉綠素之類的消息。現實就是,這種油是少數我可以無憂慮食用、食用無負擔的油。   也曾積極尋找,剛好覓得一間專門販賣初榨橄欖油的店家,那裡甚至提供幾種不同橄欖榨出的油的試吃。一吃之下頗為驚艷,那乍見皆是絲華翠綠的液體,居然能有那麼不同的風味——或者根本可以說是「個性」了——有的口感濃烈,有的清香幽淡,但每種都很飽滿,雖然種類大概就三四種,但品嚐時很像是莊園咖啡那樣,在橄欖油裡也能窺見更為廣闊的味覺世界。   不過後來因為忙碌,顧不了飲食,也就沒再繼續特地去買,只是心上一直念著那種味道。前幾天,則剛好是和朋友聊到了相關話題,而被推薦了一個網站:太極計畫( https://www.ouroliveoil.com/ )——它甚至還有 app ,見網頁右上角——這是歐盟為推廣橄欖油的知識與好處而特別設立的網站,裡頭對橄欖油也有極為詳盡的介紹。   在現在的單位裡看著網頁的介紹,舌尖不禁竄出那時嗜吃橄欖油的味道,突然好想念那樣的香氣;甚至,看著裡頭提供的食譜,也在腦海中想像著如何製作、吃起來是怎樣——宵夜時光看到